Este documento tiene como objetivo dar a conocer los resultados y lecciones aprendidas a partir de la realización del proyecto precursor, entregando información respecto de las mejores prácticas de recolección del piñón, técnicas de pos cosecha y elaboración de productos con mayor valor agregado, a partir de esta semilla.
Se espera que la sistematización de estos resultados proporcione información relevante de la experiencia realizada, para entregarlos como herramienta de aprendizaje para la toma de decisiones de recolectores, procesadores y comercializadores de piñón y sus derivados, interesados en diversificar la actividad y escalar en la opción de negocio.

Araucaria, Piñon, economia